Náš recept na zelí

Nakrouhané (čerstvé) zelí nasypeme do vhodné nádoby. Osolíme, přidáme cibuli a špetku soli.

Vše řádně promícháme (zelí před nakládáním ochutnáme zda je dost slané) a necháme asi 10-15 min odležet, pak vkládáme vrstvu zelí,řádně upěchujeme pěstí, takto postupujeme až je zelák naplněný. Přebytečnou vodu sléváme.

Po naplnění zeláku přiklopíme víčkem a v místnosti kde je 10-15°C necháme vykvasit. Nezapomeňte zelák uložit na misku nebo tácek,neboť při kvašení přetéká voda ze zelí!

Po vykvašení (trvá cca 20 dní) očistíme žlábek od kvasné vody, nalijeme čistou vodu a zelák zaklopíme víčkem a uložíme do chladna (sklepa). Ve žlábku musí být stále voda! Takto ošetřené zelí u větších nádob (25 a více litrů) Vám vydrží čerstvé i po celý rok (pokud ho nesníte). Po vykvašení, pokud je zelí sušší, dolejeme převařenou osolenou vodou tak aby bylo zelí ponořené.

Přejeme Vám dobrou chuť.

Plotišťská zelenina Hak s.r.o.